Mum's Homemade

2010-08-30T04:57:00.000-07:00

Tumis Kulit Melinjo

Kenal makanan ini dr mertua. Ga nyangka, kulit melinjo ternyata bisa diolah menjadi makanan yg nikmat.....

Tumis Kulit Melinjo (Resep dr mertua tercinta)

Bahan :

Kulit Melinjo (kurleb 300 gr kali ya...)

10 biji Cabe Merah keriting

5 biji Cabe Rawit merah

6 btr Bawang merah

3 btr Bawang putih

100 gr Ikan teri asin

2 sdm Santan kental

4-5 btg Kacang panjang, potong2 kurleb 2 ruas jari

1 papan Tempe, potong2 sebesar korek api.

100 ml Air

Terasi (sy pake terasi ABC separo), garam, gula, daun salam, lengkuas

Cara Buat :

1. Goreng ikan teri sampai setengah matang. Sisihkan.

2. Haluskan cabe merah, cabe rawit, terasi, bawang merah dan bawang putih. Tumis bumbu halus dg daun salam dan lengkuas hingga matang, masukan kacang panjang, tempe, dan kulit melinjo. Aduk2, masukan air. Diamkan sampai kacang panjang setengah matang. Boleh ditambahkan air bila kurang

3. Stl kacang panjang setengah matang, masukan santan, aduk2 sampai santan mendidih. Matikan api dan taruh di piring hidang.

Note : Resep ini sudah dimodifikasi oleh saya. Kalo ala mertua saya, ga pake kacang panjang & tempe, jadi cuma kulit melinjo ma ikan teri aja. Silahkan menambahkan air sesuai selera, kebetulan saya ga terlalu suka kalo kuahnya kebanyakan. Kulit melinjo ini harus dibersihkan berkali-kali sampai airnya bening.

Sate Maranggi

2010-08-14T07:59:00.000-07:00

Sate maranggi ini dibikin sesuai amanat hubby. Gara2nya, pas ada kerjaan ke Bandung trus pas diperjalanan 'nemu' tukang sate maranggi. Dan dia terkenang-kenang dg kelezatan sate ini.....pokoknya dia bilang tob banget rasanya. Sebagai istri yg baik (dan sbg pembuktian diri...hehehe), saya coba2 bikin. Dah beberapa resep saya coba dan utak-atik di modifikasi.....inilah yg paling pas di lidah saya dan keluarga.....walaupun suami bilang masih belum persis sama dg yg pernah dia makan di Bandung, tp katanya ga kalah enaknya kok.......Alif ajah bisa abis 10 tusuk sendirian lwoooh.....

Sate Maranggi

Bahan :

1 kg Daging sapi (bungkus dg daun pepaya kurleb 1 jam, spy empuk)

Haluskan :

100 gr Gula merah

1 sdm Ketumbar

5 siung Bawang merah

5 siung Bawang Putih

2 sdm Mentega cair

Cara buat :

1. Cuci daging yg telah dibungkus daun pepaya. Potong daging seukuran dadu. Marinade daging dg bumbu halus minimal, tusuk2 daging dg tusukan sate. Biarkan minimal 2 jam (kalo saya biasanya siapin sehari sebelumnya trus di marinade semalaman di kulkas.

2. Bakar sate dan sajikan dg tomat, cabe rawit dan bawang yg dipotong halus dan ditambah kecap.

Note :

* Bila daging dimasukan kulkas, diamkan dulu daging sampai suhu ruang baru kemudian dibakar

* Kunci sukses dari sate ini, menurut saya terletak pada keempukan dagingnya. Jadi pastikan, daging harus dibungkus daun pepaya, atau gunakan meat tenderiser spy dagingnya benar2 empuk.

2008-04-28T05:51:00.000-07:00

Foto Bercerita
Home Food Photography : A Tiring Job!

Kali ini mo coba2 ikutan event buat foodie blogger yg dibikin by emak sibuk yg satu ini.....

Dulu, gw merasa saat2 gw masak dan mendokumentasikan hasil masakan gw adl "my Egois time"...saat dimana gw minta semua orang, including my son, gak ganggu gw.....Soalnya gw gak jago2 amat, baik dlm hal masak ataupun motret...Krn itu, gw terpaku pada keseriusan (taelah...serius nich...) utk menghasilkan masakan yg enak (well, at least sesuai dg lidah org rumah) dan foto2 yg bagus. Tapi yg namanya anak2, makin dilarang justru makin kekeuh pengen ngegeratak sbg pemuas rasa ingin tau mereka......

Dede Tsar yg napsu ngeliat Zupa Soup

Padahal kalo dipikir-pikir....sebenarnya yg kek orang kurang kerjaan ya justru gw....Bener kata Dita, dah capek masak, musti mikir penyajiannya, mikir stylingnya, dah gitu repot juga jd fotographernya (pake camera pocket yg standard pulak....hiks). Bagus kalo ngerti dunia fotografi, lha gw br demen motret makanan ya pas gw punya blog ini......trus ujung2nya "cuman" buat ditaro di blog.....fiuuhhh....pokoknya semua itu ujung2nya utk kepuasan pribadi....benar2 Egois time......

" Ditutup ya, Mi..."

Akhirnya gw coba utk berkompromi dg situasi dan kondisi spy bisa sejalan antara kepuasan pribadi (baca : hobi) dan anak2......Saat gw masak si sulung gw ajak sibuk "bantuin" di dapur sambil ajak ngobrol spy dia gak bosan dan akhirnya melakukan hal2 ajaib.....sementara si ade....musti nungguin dia tidur dulu baru bisa masak... Lalu, pas foto session anak2 gw kasih hasil masakannya, hal ini berlaku juga buat my 8 mos baby, Tsar...krn kalo kakaknya megang sesuatu pasti dia minta hal yg sama walaupun cuma semangkok kecil buat dia toel2 trus icip2 ke mulut (mmmh...blm kepikir, gmn kalo gw mo posting resep balado)......atau cara yg cepat adl gw setelin film favorite mereka atau mo yg lebih aman lagi, pas hubby di rumah, kdg dg muka melas minta tlg spy anak2 diajak jalan muter2 dulu....

*Pas nge-jepret* Mi...Alif mau dong... *Arrghh*

Tapi, biasanya gangguan akan tetap datang...stl bosan dg kegiatannya, mereka akan datang menuju kegiatan ibunda tercinta....jreng..jreng....Buat gw, itu tanda spy gw menyudahi foto session itu...mending dilanjut lagi poto-potoan itu kalo mereka dah pada tidur atau sibuk dg kegiatan lain....Lah, kalo Alif (4 yo) masih bisa diajak kerjasama, kalo Tsar yg lagi hobi merambat di meja....bisa2 terbalik semua peralatan perang...

Yaah...home food photography...hobi yg bikin capek sekaligus menyenangkan....tapi buat gw, hal2 itu yg membuat foto gw jadi "hidup"...karena tiap gambar punya cerita di balik layar yg bisa membuat gw tersenyum simpul (bahkan terkadang ngakak) saat memandang foto2 dan memposting resepnya di blog gw.....

2008-04-23T07:01:00.001-07:00

What Nut Are You?

You Are A Peanut

You are popular, even with people who tend to have picky taste.

Kids love you, as do dogs. From rednecks to snobs, most people have a place for you in their hearts.

As popular as you are, there are some people who can't be near you.

Don't take it too personally. There's just a few people you rub the wrong way.

What Nut Are You?

2007-10-13T16:09:00.000-07:00

Idul Fitri

Taqobalallaahu Minna wa minkum. Di hari nan suci ini, kami mengucapkan Minal Aidin wal Faidzin, mohon maaf lahir dan batin. Selamat hari raya Idul Fitri 1 syawal 1428 H.

(Ervita, Ferdhy, Alif, Tsar)

2007-10-06T08:14:00.000-07:00

Pitsdeli Chocolate Cupcake

Satu lagi dari Vitri....hehehe...dapet resep lagi dari Vitri, dan dia meyakinkan bahwa yg satu ini enak banget....Akhirnya penasaran, trus bikin buat bawaan ke rumah mertua saat ada acara buka bersama....Mumpung banyak anak kecil, kalo gagal kan mereka gak tau bedanya enak atau gak...hehehe...Dan ternyata, hasilnya yg tua2 juga pada doyan...emang enak banget dech.... Makasi ya Vit.....Permisi posting resepnya ya.....

Pitsdeli Chocolate Cupcake (Vitri - adekbayi.multiply.com)

Bahan :
275 gr Butter
275 gr Gula Palem
150 gr Gula Pasir
4 butir Telur Ayam
350 gr Terigu
1 1/2 sdt Baking Powder Double Acting
1 sdt Baking Soda100 gr Cokelat bubuk, aduk dengan 200 ml air panas hingga menjadi adonan pasta cokelat
150 ml Sour Cream

Cara membuat :
1. Kocok butter, gula hingga mengembang dan gula melarut.
2. Masukkan telur ayam satu persatu, sambil terus dikocok
3. Masukkan ayakan terigu yg sudah dicampur dengan baking powder dan soda kue, bergantian dengan adonan coklat pasta dan sour cream hingga habis.
4. Terakhir aduk rata dengan spatula, supaya adonan menyatu dengan baik
5. Masukkan adonan ke dalam papercup dengan scoop ice cream
6. Oven dengan panas 180 C sampai matang kurang lebih 20 menit. Angkat, dinginkan di rak kawat, siap dihias deh :-)

2007-09-30T08:04:00.000-07:00

Roti Sobek

Dapat mesin pembuat roti dari Vitri, langsung buru2 pengen bikin....Akhirnya jadilah Roti Sobek ini....Enak juga ternyata punya mesin ini....gak perlu fitness ngulenin adonan ampe kalis....Kalo pake mesin tinggal pencet tombol, trus tunggu deh sampe mesinnya mati dan adonan kalis....bentuk2 bentar trus langsung masuk oven, matang, langsung makan...nyam..nyam..nyam....

Roti Sobek
(Source: "Roti" by Manfred Lange & Bogasari Baking Center)

Bahan:
600 g tepung terigu protein tinggi
400 gr tepung terigu serbaguna
250 g gula pasir
40 g susu bubuk
35 gr ragi instan
15 gr garam
150 gr telur
370 ml air
140 g margarin

Instruction:
Campur tepung, gula, susu, ragi dan garam, aduk semua bahan sampai tercampur rata. Tambahkan telur, air dan margarin, uleni hingga kalis.
Biarkan adonan selama 30 menit sampai mengembang. Kempiskan adonan, bentuk memanjang agar mudah dipotong-potong.
Potong-potong adonan dan timbang masing-masing 40 gr. Bulatkan dan diamkan lagi selama 10 menit. Buang gas dengan cara mengempisakan adonan, lalu isi sesuai selera, dan buat dalam berbagai bentuk. Lakukan sampai adonan habis.
Letakkan satu persatu adonan ke dalam loyang bundar bergaris tengah 20 cm yang telah diolesi margarin hingga loyang penuh. Biarkan sampai mengembang selama 60-90 menit. Olesi permukaan adonan dengan kuning telur.
Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan, panggang pada suhu 180 derajat Celcius selama 20 menit hingga matang, keluarkan dari oven.

2007-09-26T08:33:00.000-07:00

It's Jelly time

Hari jum'at besok ada acara buka puasa bareng temen2 Alif.....pengen bikin sesuatu yg menarik buat anak2.....so...bikin jelly warna-warni....Enjoy the picture....

2007-09-25T08:24:00.000-07:00

Es Mewah

Bukan....bukan gara2 es ini favorite kalangan elit, juga bukan karena bahan2nya mahal.....Tapi...karena Alif selalu salah melafalkan "Blewah" menjadi "Mewah"...hehehe...
Saya rasa, gak perlu tulis resepnya kali ya....pasti tiap keluarga punya resep favorite utk es blewah ini...Tapi kalo mau tau juga, resep favorite sy cuma blewah manis yg dikerok (pake kerokan buat kelapa or pake sendok juga ok), campurin ma mangga harum manis yg dipotong segi empat kecil (bentuknya suka2 ajah) trus dikasih simple sirup yg dikasih vanila dikit dan terakhir diperesin jeruk lemon dan kasih es yg banyak jadi dingin2 seger gitu lohh. Apalagi diminum pas buka puasa..hmmm......nah gitu ajah resep favorite Es Mewah ala mami vita.....

2007-09-14T19:32:00.000-07:00

A slice of cheese

Lagi pengen somethin’ cheesy buat buka puasa nanti. Tapi lagi gak punya cream cheese. Akhirnya bikin sponge cake. Trus dilapis pake butter cream and ditabur keju yg banyaaak diatasnya…..Inilah hasilnya…lumayan buat ngelemesin tangan stl selama hamil kemarin gak baking & cooking….

2006-12-03T22:06:00.000-08:00

Lasagna

Lagi jalan2 ke dapur Anne & Dita, kok pada kompakan bikin lasagna. Jadi tergoda pengen bikin juga. Akhirnya cari2 resep, 'nyantol' ma resep yg satu ini. Agak ribet tapi kayaknya enak....mari kita buktikan.....

Alysia's Basic Meat Lasagna - Allrecipes.com

INGREDIENTS :

1 1/2 pounds ground beef
1 teaspoon garlic powder
1 (28 ounce) jar sausage flavored spaghetti sauce
1 (8 ounce) can tomato sauce
1 teaspoon dried oregano
1 tablespoon olive oil
4 cloves garlic, minced
1 small onion, diced
1 (8 ounce) package mozzarella cheese, shredded
8 ounces provolone cheese, shredded ~ gak nemu, jd pake kraft cheddar cheese
1 (15 ounce) container ricotta cheese ~ sy ganti cream cheese biasa krn gak nemu ricotta cheese
2 eggs
1/4 cup milk
1/2 teaspoon dried oregano
9 lasagna noodles
1/4 cup grated Parmesan cheese

DIRECTIONS :

1. Preheat oven to 375 degrees F (190 degrees C).

2. In a skillet over medium heat season ground beef with garlic powder and oregano. Brown the meat and drain.

3. In a large sauce pan add spaghetti sauce, tomato sauce, and oregano; set aside. In a skillet heat olive oil. Saute garlic and onions for about 5 minutes. Mix sauteed onions and garlic with meat into the sauce and cook for 15 to 20 minutes.

4. Combine mozzarella and provolone cheeses in a medium bowl. In a medium bowl mix ricotta cheese, eggs, milk, and oregano.

5. Layer a 9x13 inch baking pan with just enough sauce to cover the bottom of the pan. Lay three lasagna noodles in the pan. Cover with sauce, then with ricotta mixture then sprinkle with mozzarella/provolone mixture; repeat layering. Finish with a layer of noodles and remaining sauce. Sprinkle with parmesan cheese.

6. Bake covered in a preheated oven at 375 degrees for 30 minutes. Uncover and bake for 15 minutes.

Pas masukin ke oven, dah jam 9 malam jadinya selesai jam 10 kurang... kayaknya males bgt jam segitu makan berat. Jadinya hari minggu pagi, kami sarapan pake Lasagna....Dan hasilnya uenaak tenaaan...... beneran....perpaduan beragam kejunya sangat terasa..mmh... pokoknya enak deeh....

2006-11-26T00:13:00.000-08:00

Sushi

Saya termasuk salah satu pencinta Sushi, walaupun gak maniak. Tapi suami dan teman saya gak ada yg suka. Cuma Dian, adik saya yg kini tinggal di Jeddah, yg selalu jadi partner utk berburu Sushi.....
sayangnya hal itu gak bisa lagi kami lakukan krn alasan jarak yg memisahkan...... Akhirnya, saya cuma bisa nge-ces gak jelas tiap kali lewat resto Jepang yg menyajikan Sushi....Makanya begitu 'nemu cara bikin Sushi di blog Jeng ini dan Ibu Sexy ini saya sorak-sorak bergembira.....Akhirnya, kini saya bisa menyajikan Sushi (utk saya sendiri) di rumah dengan budget yg kecil mendapatkan kepuasan besar........Mmmuach....
Utk resepnya, liat disini atau disini ya.....Thanks a lot Teh Amy & Mba Rieke......

2006-11-25T00:24:00.000-08:00

Kue Cream Cheese

Satu resep lagi from my favorite one....Pas utk memanjakan lidah chayankku.....

Recipe:

1. Campur hingga rata 1-1/2 cup crushed marie biscuit (regal), 4 tbsp salted butter, 2 tbsp sugar. Tuang ke loyang pie (8 or 9 inch round), padatkan dgn cara ditekan2. (boleh pake tangan, boleh juga pake belakang sendok). Sisihkan.

2. Kocok (dgn mixer berkecepatan sedang) 250 gram cream cheese* dgn 1/2 cup sugar hingga lembut (~creamy), kemudian tambahkan 4 eggs yolk (masukkan satu persatu). Biarkan hingga tercampur rata. Kemudian masukkan lime juice (from 1 lime) dan 1 tsp vanilli. Terakhir masukkan 1 cup milk. Aduk hingga adonan tercampur rata. ~adonan akan berwujud cair.Tuangkan di atas lapisan campuran marie biscuit. Panggang dalam oven 180C selama 35-40 menit ~ hingga bagian atasnya sedikit kecoklatan. (ketika pake adonan cair ini gue pake water bath loyang isi air di taruh di rak bawahnya).

3. Kira 25 menit setelah loyang pie dimasukkan oven, kocok white eggs (dari 4 telur) plus 1 tsp sugar higga kaku. Tuang/ratakan di atas campuran cream cheese segera setelah loyang dikeluarkan dari oven. Stelah itu masukkan kembali ke dalam oven 160C selama 10-15 menit ~hingga bagian atas putih telur kecoklatan

4. Biarkan dingin, sebelum disantap. Lebih enak lagi kalo sempet di dinginin di kulkas.

~ Psst...kemarin gak plek ngikutin resep....gak pake air lemon krn di rumah pas gak ada, trus buat crust-nya campuran marie biscuit & lemon crackers soalnya marie biscuitnya kurang dan sy juga gak pake kocokan putih telur diatasnya krn gak suka, lagipula begitu aja dah uenak bgt kok ~

recipe taken fr here

2006-11-11T23:58:00.000-08:00

Bekal Alif

Cerita dikit ttg bekal Alif. Tiap kali kami akan pergi jalan2, sebagai ibu yg baik (ehmm!) saya selalu membawakan bekal makan siang utk Alif. Soalnya saya selalu membiasakan Alif makan siang tepat jam 11.30....yaah..paling telat jam 12.00...Gak berani lebih dr itu, takutnya dia masuk angin, jadi kalo jam segitu masih di jalan ~ngerti dong betapa macetnya kota tercinta ini~ saya bisa sambil suapin makan siang buat dia. Alasan kedua, saya suka gak yakin dg selera makan kami orang tuanya bisa cocok dg 'perut' mungilnya...kalo tiba2 kami pengen berhenti di resto padang ~yg pedasnya blm bisa diterima lidah mungilnya~atau makan di kaki lima ~yg belum pasti kebersihannya~, saya merasa 'safety' krn saya sudah membawakan bekal utk ananda tercinta, gak pusing lagi harus cari makanan yg sesuai dg selera & standar Alif. Gak perlu banyak, yg penting bisa 'ganjel' perutnya...toh sayapun selalu membawakan cemilan buatnya ~kdg sy or bapaknya nebeng cemilan dia juga sich..hehe~.......Btw, kalo ternyata resto tempat kami makan siang bisa cocok dg selera Alif, bekalnya selalu disikat ma ayahanda.....suamiku ini memang gak bisa ngeliat makanan nganggur.....baguslah, jadi kan gak mubazir....hehehe...

2006-11-11T23:55:00.000-08:00

Ice Cream

Minggu lalu, sempat ada bahasan mengenai cara buat ice cream tanpa ice cream maker di milis NCC. Trus ada satu resep ice cream yg diposting ma Mba Itha-seal yg stl dibaca step by step-nya kayaknya gak sulit, cuma perlu sabar aja krn pake dimixer berkali-kali. Kebetulan bahan2nya ada semua di rumah, akhirnya stl Alif tidur sy bikin. Gak nyangka, hasilnya bisa lembut, creamy dan yg pasti enuaaak...Sekali lagi, tester saya adl suami & anak saya....kalo mereka doyan, sy yakin pasti rasanya enak....Selamat mencoba!

Ice Cream Coklat dan strawberry

Bahan :
Ice cream :
500 ml susu cair
500 ml krim kental/ whip krim
6 kuning telur
200 gr gula pasir
1/2 sdt garam

Isi :
200 gr strawberry potong2 + gula/ madu secukupnya (sesuai selera), blender sampai halus
200 gr dark cooking coklat potong2 kecil

Cara membuat :
- Campurkan kuning telur dan 250 ml susu, kocok dengan whisk. sisihkan
- Panaskan krim, sisa susu dan gula sampai mencapai titik didih awal. Matikan api
- Masukkan campuran telur ke dalam adonan, tambahkan garam. Aduk rata
- Panaskan kembali adonan sambil di aduk terus hingga cukup kental dan adonan melapisi bagian belakang sendok kayu
(celupkan sendok kayu dan angkat. Bila adonan melapisi bagian belakang sendok kayu, matikan api)
- Aduk terus sampai uap hilang
- Bagi adonan menjadi 2, 1 bagian utk rasa strawberry, 1 bagian lagi utk coklat
- Masukan potongan DCC ke bagian adonan es krim coklat (yg masih panas). Aduk sampai coklat leleh dan merata
- Utk es krim strawberry, dinginkan adonan baru masukkan strawberry yg sudah di blender
- Masukkan ke dalam freezer kurleb 2 - 3 jam atau sampai bagian tepinya mengeras
- Keluarkan dari freezer dan kocok dengan mikser sampai adonan mengembang dan kental
- Masukan kembali ke freezer dan ulangi proses pengocokan sampai 2-3 kali
- Setelah pengocokan terakhir, masukkan es krim ke dalam freezer, minimal 4 jam sebelum di santap

Note:
- Klo dibikin satu lagi rasa vanila, bisa jadi neapolitan ice cream deh.
- Klo mau di tambah choco chip, kismis, biskuit atau isian lain, bisa di tambah pada pengocokan terakhir.
- Komposisi susu dan wipkrim bisa di ubah sesuai selera atau sesuai stok. hehehhee..

Source : buku Crazy For Chocolate terbitan periplus
Modified by : Ita Kustina
Posted for NCC by : Itha (parwita@bni.co.id)

2006-10-24T16:59:00.000-07:00

Idul Fitri 1427 H

Saya dan keluarga mengucapkan,
"Selamat hari raya Idul Fitri 1 Syawal 1427 H. Minal aidin wal faidzin, mohon maaf lahir dan bathin. Kembali fitri di hari yang fitri........."

Ervita, Ferdhy, Alif

2006-10-15T07:39:00.000-07:00

Fruit Pie

Mengantisipasi kerepotan saat lebaran nanti, sy membeli kulit pie siap pakai. Rencananya untuk suguhan tamu2 saat kumpul2 lebaran nanti. Ternyata, pilihan saya tepat. Praktis, hemat waktu dan enaaaak.....Utk fillingnya saya pakai resep dr majalah Sedap. Nanti saya salinkan resepnya ya......

Penampakan si kulit pie

Dg filling

and voila.....ready to serve...

2006-10-10T07:31:00.000-07:00

Buttercream cake decor class

Hari senin, tgl 9 kemarin nyempetin diri ikutan kelas decor w/ buttercream. Secara dah lama pengen belajar bikin cake yg didecor dg cantik. Bareng ma Anne, Devi & temennya Devi, Dine. Hasilnya 'cukup' memuaskan. Dibilang cukup, krn ngajarnya terkesan terburu-buru walaupun memang banyak yg bentuk2 decor bunga serta tips & trik yg diajarkan. Ternyata cake decorating is fun.....Kapan2 kalo ada yang ultah, bikin cake 'ndiri ah......

My very first time cake decor....

2006-10-08T07:23:00.001-07:00

The spirit of Ramadhan.....

Setelah "peralatan perang" kembali dg selamat di tangan, sy coba memulai kembali aktifitas cooking & baking....Here are some of our homemades cookies for Lebaran.....

Untuk resepnya, saya rasa dah banyak bertebaran di internet silahkan cari mana yg paling pas dg selera masing2....hihihi...sori ya, lagi puasa gini malesnya kumat.

2006-09-25T00:58:00.000-07:00

No postingan

Saya dan keluarga mengucapkan.......
"Selamat Menunaikan Ibadah Puasa"

*Kali ini gak ada postingan dulu ya, krn segala bentuk alat dokumentasi (digicam & handycam) "dipinjam" ma suamikuw utk dokumentasi proyeknya. So, doain semoga proyeknya cepat selesai shg blog ini akan terisi postingan2 baru.

mmmh...buka nanti bikin apa ya? *twink*

2006-09-18T01:59:00.000-07:00

Chocolate Truffle Cake
(source: M' Vania-v-recipes.blogspot.com)

Jum'at malam, iseng sambil nunggu Papap pulang dr lemburnya di kantor, iseng bikin kue ini. Gak nyangka, hasilnya lebih dari sekedar iseng belaka..... benar2 memanjakan lidah.....Tanya aja Alif, yg kali ini sanggup menghabiskan 1 slice sendiri.....berarti benar2 enak khan.....

Chocolate Truffle Cake

Sponge Cake :
1/3 cup butter
1/3 cup superfine sugar
2 eggs, lightly beaten
2/3 cup self-rising flour
1/2 tsp baking powder
1/4 cup unsweetened cocoa
1/2 cup ground almonds-sy skip krn gak punya

Truffle Topping :
12 ounces dark chocolate
1/2 cup butter
1 1/4 cups heavy cream
1 1/4 cups plain cake crumbs-sy pake sisa sponge cake-nya
3 tbsp dark rum-sy skip spy Alif bisa ikutan makan

To Decorate :
ground cherries-sy pake strawberry
dark chocolate, melted-sy skip krn males, hehehe

1. To make the sponge cake, lightly grease an 8 inch round springform pan and flour the base. Beat together the butter and sugar until light and fluffy. Gradually add the eggs, beating well after each addition.Sift the flour, baking powder, and unsweetened cocoa together and fold into the mixture, along with the ground almonds. Pour into the prepared pan and bake in the preheated oven at 350 F for 20-25 minutes, or until springy to the touch. Cool the cake slightly in the pan, then transfer to a wire rack to cool completely. Wash and dry the pan and return the cooled cake to it.

2. To make the topping, heat the chocolate, butter and heavy cream in a heavy-based pan over a low heat and stir until smooth. Cool, then chill for 30 minutes.Beat well with a wooden spoon and chill for a further 30 minutes. Beat the mixture again, then add the cake crumbs and rum, beating until well combined. Spoon the topping over the sponge cake base and chill for 3 hours. (sy diinepin di kulkas 1 malem krn bikinnya jam 10 malem)

3. Meanwhile, dip the ground cherries in the melted chocolate until partially covered. Set on baking parchment. Transfer the cake to a serving plate; decorated with ground cherries.

Note : 1 ounces ~ 28 gr.

original source: What's Cooking CHOCOLATE by Jacqueline Belefontaine

2006-09-10T18:34:00.000-07:00

Sunday Morning Breakfast

Pagi2 males repot, pengen bikin sarapan yg gampang2 aja, jadilah mini marvelous cheese muffin ini....
Gak lama muffin matang, mama datang bawa tempe mendoan. Menambah 'seru' hidangan pagi itu......

Marvelous Cheese MUFFIN
www.cooksrecipes.com

Makes 1 dozen muffins.
Ingredients:
1 3/4 cups all-purpose flour
1 tablespoon baking powder
1/2 teaspoon salt
2 tablespoons granulated sugar
1 large egg1 cup milk
1/4 cup butter or margarine, melted
1/2 cup shredded cheddar cheese1

1. In a large bowl, combine flour, baking powder, salt, sugar, and shredded cheese ; mix well. Make a well in the center of the mixture.
2. In another bowl, combine egg, milk, and melted butter; add to the flour mixture, stirring just until moistened. Spoon into greased muffin tins, filling two-thirds full.
3. Bake at 400°F (205°C) for 25 minutes.

Diambil dr Blognya M’ Vania (v-recipes.blogspot.com)

Resep mendoan gak sy sertakan disini, soalnya belum nanya Mama....

2006-09-09T18:03:00.000-07:00

Choco Canary Biscotti

Sore ini, bingung mo bikin teman minum kopi buat papap. Ktemu resep Spice Biscotti dr blog-nya Mba Vania, kayaknya enak, mudah dan cepat bikinnya. Tapi, krn Papap gak doyan 'spice' makanya sy skip all the spice dan ganti jadi Choco dan chopped canary. Setelah jadi, ternyata gak cuma Papap yg doyan, Alif juga ternyata suka....(terutama disaat dia boleh mencelupkan Biscotti itu ke teh-nya......hehehe)

Spice BISCOTTI
(v-recipes.blogspot.com)

Inggredients:
1 cup granulated sugar
1 tsp baking soda
1/4 tsp salt
3 eggs
1 tsp vanilla
2-3/4 cup all-purpose flour (sy pake 2 cup terigu & 1 cup coklat bubuk)
1/2 tsp ground cinnamon (sy gak pake)
1/4 tsp ground cloves (sy gak pake)
1/4 tsp ground nutmeg (sy gak pake)
1 cup finely-chopped slivered peanuts (sy pake 1/2 cup kenari)
1 beaten egg
1 tsp water

1. In a large mixing bowl, stir together sugar, baking soda and salt. Stir in eggs and vanilla.Stir in flour, spices (cinnamon, cloves & nutmeg) and peanuts. Mix until combined.
2. On a well-floured surface, shape each half into a log about 9 inches long. Place logs about 4 inches apart on a lighly greased cookie sheet. Pat each logs into a flattened loaf about 10 inches long and 2-4 inches wide. Stir together the beated egg and water; brush over loaves.
3. Bake in a preheated oven at 160 C for 30 minutes. Cool on a rack.
4. Cut each loaf into 1/2 inch thick slices. Place slices, cut-sides down on ungreased cookie sheets.

2006-09-08T03:24:00.000-07:00

Chocolates

Jum’at malam, stl Alif tidur lgs cepet2 nyiapin peralatan perang buat bikin praline & candy. Dah lama penasaran tapi baru sekarang kesampean......enjoy the picture........

2006-09-03T15:51:00.000-07:00

American Risoles

Sampe sekarang, masih belum bosen ma snack satu ini. Enak, mudah bikinnya dan bergizi tinggi. Pokoknya kalo makan snack ini, gak akan cukup satu.....terakhir kemarin goreng 6, langsung tandas......mami 1, Alif 1, Papap 4.......hehehe....

American Risoles
Original Recipe by Fatmah Bahalwan

Kulit :
100gr tepung terigu------(sy pake 250 gr)
3 btr telur
1 sdm mentega leleh----(sy pake 3 sdm)
1/2sdt garam--------------(sy pake 1 sdt)
300ml susu-----------------(sy pake 750 ml)

Cara Membuat :
· Ayak terigu, taruh dalam mangkuk bersama garam. Buat lubang ditengah, pecahkan telur di dalamnya, aduk satu arah.
· Tambahkan susu sedikit demi sedikit, hingga adonan menjadi licin dan halus.
· Tambahkan susu hingga habis, masukkan mentega leleh.
· Tutup adonan dengan plastik, diamkan 30 menit.
· Olesi wajan dadar diameter 12 cm dengan margarine, panaskan.
· Tuangi 1 sendok adonan, ratakan sambil diputar, 2-3 menit, angkat.

Bahan Isi :
4 lbr Smoked beef, potong kecil 2 x 2 cm
100 gr keju cheddar parut / mozarella / SCC/Mayonaise
4 btr telur rebus, potong kecil

Utk lapisan :
1 butir telur, kocok lepas-----(sy pake putih telurnya ajah)
250 gr tepung panir.
½ Kg minyak goreng

Cara Membuat :
Bentangkan crepes, isi dengan potongan smoked beef, potongan telur
Rebus, sedikit keju parut, lipat spt amplop. Sisihkan
Lakukan hingga crepes habis.
Celupkan crepes isi ke dalam telur kocok, gulingkan dalam tepung panir.
Masukkan kedalam lemari pendingin kira-kira 1 jam.
Goreng hingga kuning.
Sajikan dengan saus pedas, atau cabe rawit.

* Utk bahan isian, boleh modif sendiri..pake isi tuna, pake isi daging cincang, atau kemarin sy pake sosis & telur...suka2 ajah....

2006-08-19T21:58:00.000-07:00

Banana Cake

Spt biasa, selalu ngiler kalo abis ngintip dapurnya Mba Vania. Akhirnya penasaran bikin sendiri, ternyata gampang dan cepat bikinnya. Hasilnya......uenaaaak, rasa pisangnya 'terasa', manisnya juga pas...dan paling top kalo dimakan panas2 baru keluar dr oven..... nyaaam... Thanks for sharing this recipe Mba Van......

Banana CAKE ala Vania(v-recipes.blogspot.com)

Bahan :

100 gr gula pasir

5 butir telur (! banyak yak!)

175 gr tepung terigu

1 sdt baking powder

1 sdm kayu manis bubuk

300 gr pisang ambon, haluskan

100 gr mentega, cairkan

Keju parut & kacang u/ taburan (optional)

Cara buat :

1. Siapkan cetakan loaf, olesi mentega dan alasi kertas roti. Panaskan oven 180 C.

2. Kocok gula dan telur sampai mengental, sisihkan.

3. Campur terigu, baking powder dan kayu manis bubuk, aduk rata.

4. Masukkan adonan tepung dan pisang yg sudah dihaluskan ke dalam telur kocok. Aduk.Tuangin mentega cair, aduk hingga tercampur rata.

5. Tuangkan adonan ke dalam cetakan dan taburi dgn keju & kacang.

6. Panggang lebih kurang 1 jam hingga matang.-Keluarkan cetakan. Tunggu sampai dingin.

7. Keluarkan dari cetakan, dan potong melintang.

2006-08-13T22:07:00.000-07:00

Iga panggang & Corn soup

Weekend, pengen masak yg beda tapi males keluar rumah. Akhirnya, sibuk sendirian di dapur, pas waktunya makan siang.....voila.....terhidang dua sajian istimewa untuk orang-orang tercinta, bon a petite..... Resepnya dpt dr blog-nya Dita & Bunda Inong...thank you all...

Ribs/Iga Panggang (last-bite.blogspot.com)

Bahan :
500 gr ribs/iga3 siung bawang putih, haluskan/cacah halus
2 sdm teriyaki marinade
2 sdm kecap asin1 sdm kecap manis
1 sdm saus tomat
1 sdm saus sambal (optional)
1/4 sdt minyak wijen
1 sdm saus tiram
1/4 sdt lada hitam bubuk oregano/mixed herbs secukupnya (optional)
1 sdt mentega

Pelengkap :French Fries/Mashed potato & Sayur kukus

Cara membuat :
1. Campur semua bumbu kecuali mentega dalam sebuah wadah. Masukkan iga, campur dengan bumbu. Tutup wadah. Biarkan semalam dalam kulkas.
2. Siapkan baki panggang yang sudah dialasi aluminium foil dan oleskan sedikit mentega. Letakkan iga yang sudah diresapi bumbu dalam baki. Panggang dengan api sedang selama kurang lebih setengah jam/sampai matang.
3. Sajikan dengan pelengkap.

Cara II :
Campur iga dg semua bumbu, rebus sampai iga empuk. Taruh hasil rebusan tadi dlm wadah tertutup (bila perlu, tambah bumbu utk marinate agar lebih meresap). Biarkan semalaman dlm kulkas.
Siapkan baki panggang yang sudah dialasi aluminium foil dan oleskan sedikit mentega. Letakkan iga yang sudah diresapi bumbu dalam baki. Panggang dengan api sedang selama kurang lebih 20 menit. Sajikan dg pelengkap.
Sumber : Fidia

* Warna hitam Iga-nya ‘terjadi’ krn penambahan kecap mushrom. Bukan gosong lho, beneran dech. Next time musti diingat, gak boleh nambahin kecap mushrom, enak tapi secara penampilan gak okeh......

Sup Jagung A La Bunda Inong

Bahan:
1 kaleng Jagung atau 5 buah sweetcorn dipipil
1 Dada ayam, disuwir atau dicincang kasar
4 butir telur ayam, dikocok
1 kaleng susu carnation tawar
100 gr tepung terigu
100 gr mentega
2 gelas air
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
merica secukupnya
garam secukupnya
daun bawang dan seledri (1-2 batang) diikat jadi satu (jangan diiris)

cara membuat:
1. merica, bawang merah, bawang putih, garam diulek halus
2. terigu digoreng pakai mentega lalu diseduh pakai air dua gelas belimbing
3. jagung dan ayam direbus sampai mendidih, lalu masukan bumbu yang sudah diulek halus (jangan ditumis), kemudian masukan terigu yang sudah digoreng
4. cemplungin daun bawang dan seledri yang sudah diikat
5. kalau sudah mendidih, masukan kocokan telur pelan2 sambil diaduk2, masukin susu, diaduk2 sampai mendidih.
6. cicipi dan hidangkan hangat2... lebih yummy kalau ada garlic bread

2006-08-05T22:03:00.000-07:00

Caramel Puding

Lagi rame di milis NCC, membahas puding satu ini. Krn penasaran, sy praktekin dan hasilnya....mmhm beneran uueenaaaak. Two thumbs up....kenapa cuma dua, krn peminat hanya sy & adik sy aja, yg lain pada gak doyan manis.....tapi beneran dech....rasanya enak bangetz....

PUDDING KARAMEL
Recipe: Fatmah Bahalwan
Bahan:
5 btr telur
125gr gula pasir
2 sdm maizena (optional)
500ml susu segar
¼ sdt vanilli

Karamel:
175 gr gula pasir
1 sdt air jeruk nipis
2 sdm air, ½ sdt butter

Cara membuat:
1. Caramel : jerangkan gula diatas api hingga cair dan kecoklatan, tambahkan ½ sdt butter, tambahkan air dan air jeruk nipis, angkat dari api. Tuang kedalam cetakan. Dinginkan.
2. Campur semua bahan lain, aduk hingga larut, lalu saring kedalam cetakan yg sudah berisi caramel tadi.
Kukus hingga matang, Lk. 30 menit , atau oven dengan cara Bain Marie selama 90 menit.